GETRÄNKE
Getränke: Sanddorn- und Ingwerlikör
In Ergänzung zum Holunderlikör wurden diese Woche noch zwei weitere edle Tropfen in der heimischen Küche angesetzt. In diesem Fall mussten jedoch lediglich die ansatzfertigen Mischungen mit Korn gemischt werden. Ich bin gespannt, in 4 Wochen ist Verkostung…
Link: www.spiritofnature.de
Getränke: Holunderlikör
Diese Woche war’s endlich soweit – der vor einigen Wochen angesetzte Holunderschnaps konnte abgefüllt werden. Der “Prima Sprit” und der Rohrzucker haben ganze Arbeit geleistet und die Beeren ordentlich ausgelaugt. Das Mazerat schmeckt und hat, Dank der Ansatzspirituose, noch einige Umdrehungen.
Da mir das Werkeln in der Küche gefallen hat, wurde gleich noch etwas Kräuteröl angsetzt. Hierzu verwende ich seit einiger Zeit gern leere Whiskyflaschen. Sieht gut aus und bringt das gewisse Etwas…
Link: www.prima-sprit.de
Getränke: Whiskybestellung II
Schon seit einer Woche im Schrank, aber dennoch einen kurzen Artikel wert…
Damit man(n) sich an den bevorstehenden Herbst- und Winterabenden auch von innen aufwärmen kann, wurde nochmal Whisky bestellt. Für einen “Bowmore” sowie für den “Bunnahabhain” werden sich die Besitzverältnisse noch ändern, die restlichen 3 Freunde sind jedoch absofort in der heimischen Bar zu finden. Warum diese drei?
- der “Bowmore Enigma” wegen der Mischung von Rauch und Sherry
- der “GlenDronach” wurde bereits verkostet und für “Gut” befunden
- der “Highlandpark Drakkar” aufgrund meiner Affinität für Wikinger
Getränke: Nerchauer Bierspezialitäten
Bei unserem letzten Besuch der Küchenmeisterey auf Schloss Neuenburg war, statt dem üblichen gastronomischen Einheitsbrei auf der Getränkekarte, eine regionale Bierspezialität zu finden. Ausgeschenkt wurde “Nerchauer Pils Natutrüb”, welches sowohl im Geschmack als auch mit einer besonders tollen Hopfennote überzeugen konnte. Schön zu sehen, dass es trotz Präsenz der üblichen TV-Biere noch ganz kleine Brauereien an den Zapfhahn in gastronomische Einrichtungen schaffen.
Das Nerchauer Brauhaus wurde erst 2011 eröffnet und wartet mit einer umfangreichen Auswahl an Spezialbieren auf. Persönlich gefällt mit der Trend der Mikrobrauereien besonders gut, da nur hier wirklich gezeigt werden kann, was “Braukunst” bedeutet…
Getränke: Whiskybestellung
Wiederstand war Zwecklos, diese vier Jungs wollten unbedingt in die Hausbar…
Link: www.whisky.de
Getränke: Hausbrauerei
Brauer, Braumeister bzw. Ingenieure für Brauertechnologie sind schon ein besonderes Völkchen. Sie können stundenlang über Bier sowie dessen Geruch oder Geschmack philosophieren und werden dabei nicht müde noch eine weitere Flasche aufzumachen. Da besonders unter unseren Kollegen die Dichte von Leuten mit dieser Fachausbildung hoch ist, wundert es nicht wirklich, dass die Idee zum Hausbrauen aufkam. Gut, wenn dabei einer der Kollegen noch eine Heimbrauanlage sein Eigen nennt.
Das Event dazu fand bereits vergangene Woche statt und war wirklich Weltklasse. Als ambitionierte Männer vom Fach, einigte man sich schnell auf einen Doppelsud. Soll heißen: doppelt soviel Bier, aber auch doppelt soviel Arbeit. Eingemaischt wurde pünktlich 08:30Uhr und anschließend gemeinsam gefrühstückt. Neben Kaffee gab es bereits zum Frühstück einen hellen Doppelbock – ein Bierchen schmeckt eben zu jeder Uhrzeit.
Da das Brauevent auch für “Nichtbrauer” gedacht war, durfte der (wissbegierige) weibliche Anhang auch helfen und hat dies auch bereitwillig getan. Das Ganze fand übrigens im Freien statt, da die Emissionen an Dämpfen und Gerüchen nicht zu unterschätzen sind. Im Prozessschritt des “Läuterns” gab es zunächst einige Probleme, welche jedoch durch geballte Fachkompetenz schnell gelöst wurden. Zwischendurch wurde noch gegrillt, der Mensch lebt schließlich nicht nur vom Bier allein. Zum Kühlen der gekochten Würze bot sich der reichlich gefallene Schnee an – dass nenne ich mal “nachhaltig”…
Als der zweite Sud (sprichwörtlich) im Keller war, zeigte die Uhr bereits acht. Etwas Erschöpfung machte sich nun auch breit, immerhin waren wir bis dahin 12 Stunden unter freiem Himmel bei ständigem Schneefall zugange – von der Obstlerverkostung mal abgesehen. Was die Autoschrauber unter “Benzin reden” verstehen, wurde selbstverständlich auch getan und zudem noch getrunken.
Das Bier ist nun bereits geschlaucht (abziehen der Hefe) und reift nun noch 3-4 Wochen. Ich bin seitdem etwas angefixt und denke über eine eigene Hausbrauanlage nach. Wenn das eigene Bierchen schmeckt, wird dies sicherlich den entscheidenden Anstoß geben…
Wohl bekomms!
Link: www.hausbrauerei.de
Getränke: Vorabgefüllte Weingläser
Als ich bei unserem letzten Konzertbesuch für Frauchen ein Glas Wein geordert hatte, war ich von der Verpackung des kredenzten Tropfens wirklich überrascht. Wein in PET-Flaschen kenne ich, Getränke eingeschenkt in PET-Gläser (bei Konzerten) kenne ich auch, aber Wein mit PET-Glas als Verkaufsverpackung war mir neu…
Berufsbedingt finde ich diese Verpackung schon interessant, da aber ein Hinweis über den Anteil an Recyclingmaterial im PET fehlt, wird die Umwelt wahrscheinlich zu kurz kommen. Da helfen auch keine Sympathiepunkte, weil der Hersteller aus Schweden stammt…
Link: www.cefourwine.de
Getränke: Bruichladdich 2001 – Resurrection Dram
Schon fast eine Tradition ist die vorweihnachtliche Whiskybestellung bei Theresia Lüning im “The Whisky Store” zusammen mit Väterchen und Brüderchen. Da das heimische Barfach noch gut gefüllt ist, sollte es diesmal nur eine Flasche sein.
Meine Wahl viel auf die Bruichladdich-Abfüllung “2001 – Resurrection Dram”. Ich konnte den Whisky bereits probieren und war schwer begeistert. Der Name “Resurrection” steht für die Wiedereröffnung von Bruichladdich im Jahr 2001 und stammt zu 100% aus den Händen des neuen Eigners “Jim McEwan”. Die Destille wurde ursprünglich im Jahr 1994 geschlossen. Die 10 ppm Torfgehalt sind ungewöhnlich für Bruichladdich, stehen dem Whisky aber sehr gut. Die Edition ist auf 24.000 Flaschen limitiert und ganz in Bruichladdich-Farbe gehalten. Der Whisky ist 8 Jahre alt, hat 46% und ist ungefärbt sowie nicht kühl gefiltert.
Link & Bildquelle: www.bruichladdich.com
Getränke: BRAU Beviale 2010
Nachdem letztes Jahr leider eine (unfreiwilige) Pause einlegt werden musste, konnte ich dieses Jahr wieder die Fachmesse meines Berufstandes besuchen. Neben der Kontaktpflege mit Geschäftspartnern, ist natürlich das Treffen mit ehemaligen Berufschulfreunden und Kommilitonen eines der wichtigsten Anliegen. Schön zu sehen, dass aus unserem Studenjahrgang Jeder (und Jede) erfolgreich untergekommen ist…
Link: www.brau-beviale.de
Getränke: Pouch-Verpackungen
Selten lässt sich meine Vorliebe für den Norden mit meinem Beruf verbinden. Als ich jedoch vor einigen Wochen auf einer Tagung war, habe ich einen interessanten Vortrag der schwedischen Firma “Ecolean” über Pouch-Verpackungen gehört. Als “Pouches” werden Standbeutelverpackungen bezeichnet, die neben ihrem extrem geringen Eigengewicht (10gr. für 1 Liter) ein optimales Verhältnis zwischen Verpackung und Inhalt haben.
Ganz neu sind die Pouch-Verpackungen nicht, allderdings bieten die Schweden nun die Möglichkeit die Produkte aseptisch (ohne Konservierungsmittel) abzufüllen, wie dies z.B. bei Milch und Säften der Fall ist. Im Vergleich mit dem komplizierten Aufbau einer Verbundstoffverpackung (z.B. Tetra-Pack) und dessen aufwendige Wiederverwertung, bieten Pouches einen deutlichen Vorteil. Zusätzlich ist das geringe Abfallvolumen und -gewicht deutlich ökologischer. Mich spricht das Design der Verpackung durchaus an und im Hinblick auf die Umweltbelastung würde ich meine Milch auch aus einem Beutel (wie früher) genießen…
P.S.: Ecolean hat mit diesen Pouches bereits 3 Preise für Verpackungsinnovationen gewonnen.
Link: www.ecolean.com
NORDWETTER
VERALDAR NAGLI
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ZULETZT GEHÖRT
- Falling Free
Eivør Pálsdóttir
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Eivør Pálsdóttir
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